▷ POKE BOWL

¡Hola, probokkers! El poke bowl, o la ensalada poke, es una ensalada de origen hawaiano que se ha puesto muy de moda en los últimos años. Está compuesta normalmente por arroz o quinoa, pescado crudo, verduras y es opcional acompañarla de alguna salsa. En este caso nosotros no lo hemos hecho, pero lo recomendamos un montón porque le da un toque increíble.

Una de las cosas buenas que nosotros vemos en este concepto es que es un plato sencillo y muy rápido de preparar, sobre todo cuando andas mal de tiempo. Así que aquí os dejamos la receta que hemos hecho esta vez, pero os recordamos que podéis añadir los ingredientes que queráis y seguro que queda increíble:

Ingredientes

80gr de arroz variado para ensaladas
1 suprema de salmón
Maíz
3 hojas de lechuga romana
5 tomates cherry
Alubias rojas cocidas
1 limón
Tomillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

Lo primero que hemos hecho en esta receta es cocer el arroz 20 minutos en abundante agua y una pizca de sal… pasado ese tiempo escurrimos y dejamos que se enfríe….
El salmón una vez limpio de piel y espinas, lo cortamos en dados y lo ponemos en un bol con el zumo del limón y un poco de tomillo ( o eneldo ) al gusto y dejamos que marine unos 10 min.
Lavamos, secamos y cortamos las hojas de lechuga y el tomate….
Preparamos las alubias limpias y escurridas al igual que el maíz…
Ahora que ya tenemos preparada nuestra “mise en place”… en un bol grande o ensaladera añadimos todos los ingredientes en el orden que más os gusten….
Nosotros la hemos aliñado con aceite de oliva virgen extra, sal y limón…
¡Disfrutamos de nuestra poke bowl!

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