▷ HAMBURGUESA DE TERNERA Y CEBOLLA POCHADA

¡Hola, probokkers! ¿Cuánto tiempo hace que no os coméis una buena hamburguesa de ternera?

Hoy os traemos una que podéis hacer vosotros mismos en casa de una manera muy fácil. Para la base de la hamburguesa hemos utilizado los mismos ingredientes que utilizamos para las mini hamburguesas con fruta; así que si tenéis peques en casa podéis aprovechar y hacer la fiesta de la hamburguesa todos juntos 😜

Aquí tenéis la receta de esta espectacular hamburguesa de ternera:

Ingredientes

Base de la hamburguesa

500gr carne picada de ternera. Nosotros hemos elegido carne de ternera pero podéis cambiarla por otro tipo como pollo o cerdo si os gusta más.
4 chalotas
1 huevo
cantidad suficiente de sal
c/s nuez moscada
c/s pimienta blanca molida

Resto de ingredientes

Pan de hamburguesa tipo brioche (con mantequilla)
1 tomate
Rúcula
2 lonchas de queso emmental
1 cebolla
Bacon en tiras
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

En un bol grande ponemos la carne picada y las chalotas picadas muy finas. Mezclamos con la ayuda de un tenedor.
Añadimos al bol las especias y mezclamos.
Añadimos el huevo crudo y seguimos mezclando hasta obtener una textura firme. Para obtener esta textura se puede incorporar pan rallado, pero nosotros en este caso no le hemos puesto.
Tapamos con film la masa que hayamos obtenido y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Mientras reposa la masa en la nevera, cortamos la cebolla en juliana y en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, pochamos la cebolla a fuego lento. Reservamos.
Una vez pasados los 30 minutos, separamos la masa de las hamburguesas según la cantidad deseada. Primero haremos bolas con las manos, las prensamos bien para que no queden sueltas y les daremos forma de hamburguesa.
Marcamos la hamburguesa en una sartén a fuego medio y cuando ya estén casi a nuestro gusto, pondremos el queso encima para que se funda encima de la carne.
Freímos el bacon en tiras en la misma sartén antes de retirar la carne para que absorba la grasa.
Montamos la hamburguesa a nuestro gusto con los ingredientes restantes.
¡Disfrutamos!

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